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1963年3月22日出生于浙江省桐乡市，基础兽医学专家，中国工程院院士，中国农业大学动物医学院教授、博士生导师、院长。沈建忠于1980年考入北京农业大学，先后获得学士、硕士学位；1997年获得中国农业大学博士学位；2015年当选为中国工程院院士。沈建忠发展了兽药及有害化合物抗体制备的理论与技术，构建了国际领先的小分子化合物抗体资源库，为应对食品安全突发事件提供了技术保障；研制出数十种拥有中国自主知识产权的食品安全快速检测产品，打破了中国国外技术垄断；发展免疫亲和色谱分离纯化技术，主持制定了一批兽药残留定量确证检测方法国家（或行业）标准；系统构建了动物源细菌耐药性数据库，发现了动物源超级耐药细菌及多重耐药基因，阐明了耐药性传播与扩散机制，为耐药性通过食物链/环境在动物与人之间传播的风险评估和控制奠定了基础。